Umbi Garut, Cadangan Pangan Warga Lamsel di Kala Paceklik

Hasil endapan air parutan menghasilkan tepung pati yang ditiriskan, lalu dijemur. Memakai alas plastik dan nampan tepung yang telah dijemur memiliki warna putih bertekstur sangat lembut.

“Lima kilogram garut bisa menghasilkan setengah kilogram tepung, sehingga jenis tepung ini sangat mahal,” bebernya.

Usai dibuat menjadi tepung, garut bisa dimanfaatkan menjadi bahan pembuatan puding, cendol dan bubur. Saat musim buah mangga, Lisdaryanti membuat puding berbahan tepung garut. Kreasi kuliner berbahan tepung garut menghasilkan puding yang lembut dan cocok untuk anak-anak. Tanpa harus membeli tepung, ia bisa membuat puding berbahan tepung garut.

Tanaman garut yang bisa dipanen delapan bulan hingga setahun,  sebutnya, bisa menjadi bahan kue. Membuat tepung dari garut menjadi cara menghemat pengeluaran saat bahan baku tepung mahal. Menggunakan bahan garut, ia bisa memanfaatkan bahan kuliner yang diperoleh dari pekarangan. Proses pembuatan tepung garut pun lebih mudah dan murah.