Pemanfaatan Lahan Pekarangan Jadi Sumber Pangan Alternatif

Yohana, warga Desa Pasuruan, Kecamatan Penengahan, memilih talas untuk membuat kue. Variasi olahan talas untuk membuat kue bisa menjadi bahan makanan saat masa bekerja di rumah. Talas jenis bentul, menurutnya bisa diolah menjadi bola-bola yang bisa digoreng. Memiliki kandungan karbohidrat yang cukup baik, talas digoreng bersama tepung.

“Sebelum diolah menjadi kue bola-bola, talas direbus lalu dihaluskan dan diuleni memakai berbagai jenis bumbu,” bebernya.

Talas hasil tanaman sang ibu, menurutnya dibudidayakan dipekarangan rumah. Saat kemarau, proses pemanenan tepat dilakukan. Sebab, kadar air yang berkurang membuat talas lebih lunak. Pemanfaatan talas untuk membuat kreasi kue, sekaligus cara mendapat asupan karbohidrat. Talas segar memiliki daya tahan tinggi, sehingga bisa diolah sewaktu-waktu saat diperlukan. (Ant)