Kopi Racikan Warga Malang tak Bikin Perut Kembung

MALANG – Bagi para pecinta kopi yang ingin merasakan racikan kopi ala barista, namun dengan harga yang ramah di kantong, bisa langsung datang ke Himung Kopi.

Tidak seperti di tempat kopi pada umumnya, Andik Destanto (37) sebagai pemilik Himung Kopi, justru membuka dagangan kopinya di pinggiran trotoar yang berada di kawasan Mergosono, kota Malang, dengan menggunakan armada sepeda.

Andik menceritakan, meracik kopi layaknya barista sebenarnya merupakan hal yang baru bagi dirinya yang keseharian bekerja sebagai satpam di salah satu pabrik.

“Dulu saya tahunya hanya kopi bubuk dicampur gula, kemudian disedu air panas. Tapi kemudian ada teman saya yang mengatakan, membuat kopi sebenarnya harus ditimbang dan suhunya juga harus diukur. Rasanya juga tidak hanya sekadar pahit, tapi ada juga yang asam,” katanya, saat ditemui di rumahnya, Sabtu (19/9/2020).

Dari situ, kemudian Andik merasa penasaran dan mulai tertarik untuk belajar membuat kopi. Beberapa kedai kopi ia datangi untuk melihat secara langsung cara meracik secangkir kopi dari para barista.

“Setelah saya melihat cara meraciknya di kedai kopi, kemudian saya praktikkan di rumah dan testerkan kepada teman-teman,” ucapnya.

Kurang lebih sekitar dua tahun ia belajar tentang kopi, sebelum akhirnya memberanikan diri untuk menjual kopi setahun yang lalu.

Berbagai jenis kopi nusantara dijual mulai dari kopi Malangan, seperti kopi Arjuno, kopi gunung Kawi, kopi Dampit, Sumbermanjing. Selain itu ada juga kopi Bali, kopi Flores, kopi Toraja, kopi Aceh maupun kopi Medan.