Kuliner Pondok Raos di Sikka, Pesan Dulu Baru Diolah

MAUMERE — Mentari terasa mulai menyengat dan waktu pun terus beranjak mendekati siang saat satu per satu pelanggan  dan penikmat kuliner mulai berdatangan  ke rumah makan Pondok Raos di Centrum kota Maumere.

Deretan kursi degan jumlah terbatas di rumah makan yang berada di kompleks perumahan di kota  Maumere Kabupaten Sikka, Nusa Tenggara Timur  ini mulai terisi.

Setiap tamu yang datang pun ditanyakan apa makanan dan minuman yang diinginkan baru setelah itu pemilik rumah makan mulai mengolah dan menghidangkan kepada pembeli.

“Kami tidak menyajikan makanan yang sudah dimasak dan dipajang di estalase dan pembeli memilihnya. Tapi setelah pembeli datang dan memesannya baru kami memasak dan menghidangkannya,” sebut  Simon Subandi Keytimu, pemilik rumah makan Pondok Raos, Sabtu (8/2/2020).

Keinginan berbisnis kuliner, kata Simon berawal dari minatnya akan makanan lokal dimana setiap kali ke sebuah daerah dirinya selalu mencari apa makanan khas daerah tersebut.

Dia melihat di Sikka bisnis ini masih berpeluang besar sebab orang dalam kondisi apa pun, dalam situasi ekonomi apa pun  pasti butuh makan dan dalam beberapa tahun terakhir bisnis ini kian berkambang.

“Di Maumere ini dalam beberapa tahun ini tumbuh usaha-usaha kuliner yang mengolah sumber daya lokal. Saya tertarik terjun ke bisnis ini karena peluang bisnisnya pun cerah dan menjanjikan,” ucapnya beralasan.

Selain itu tambah Simo, semua bahan baku untuk kuliner tergolong  lengkap di kota Maumere hanya saja  perlu diolah dengan baik supaya kulinernya bisa disukai oleh pembeli.