Sempol Ayam, Kuliner Malang yang Makin Digemari

Kemudian, siapkan telur dalam mangkuk, kocok hingga rata. Celupkan sempol ke dalam kocokan telur. Panaskan minyak, goreng sempol hingga telur matang. “Dalam sekali jual dengan 500 tusuk sate sempol saya memerlukan setidaknya 15 butir telur ayam,” jelasnya.

Sementara untuk daging ayam cincang, setiap hari dibutuhkan lima kiloan. Kendala yang dihadapi pedagang keliling seperti Jodhi adalah, ketika bahan baku daging ayam naik di pasaran. Sempol ayam bisa dijadikan cemilan, atau pengganti lauk saat makan. Rina, salah seorang pembeli, mengaku hampir setiap hari membeli Sempol ayam, untuk dijadikan tambahan lauk Pauk. “Kuliner jaman kecil ini mas,” tandas wanita yang juga kebetulan asal Kabupaten Malang tersebut.