Pempek Palembang Laku Keras di Bali

DENPASAR – Satu lagi makanan tradisional nusantara yang terkenal di Bali. Pempek Palembang, makanan ini laris manis di mata pecinta kuliner di pulau yang berjuluk seribu pura ini. Makanan ini banyak ditemukan di berbagai tempat seperti di pinggir jalan, foodcourt, bahkan di restoran.

Ceu Eha, salah satu penjual pempek Palembang yang laris manis di Kota Denpasar tepat di Jalan Tukad Baru, Pemogan, Denpasar Selatan mengatakan, seperti pada umumnya, pempek khas Palembang ini juga dibuat dari ikan tenggiri.

Menurutnya, alasan kenapa dipilih ikan tenggiri karena ikan ini memang cocok untuk digunakan sebagai bahan baku utama pembuatan pempek dibandingkan dengan jenis ikan lainnya. Ikan tenggiri yang dipilihnya pun rusak sembarangan, harus ikan tenggiri yang baru ditangkap dari laut alias ikan masih segar.

“Paling pas ikan ini mas dibanding ikan tongkol. Selain memiliki daging berwarna putih daging pempek ini juga mengandung banyak khasiat salah satunya mengandung protein tinggi,” ucap wanita asli Palembang ini saat ditemui di tempat usahanya, Sabtu (1/9/2018).

Ceu Eha menambahkan, selain bahan baku utama hal yang membuat enak pempek buatannya ini terletak dari kuah Cuko (cuka menurut bahasa Indonesia) sebagai pelengkap makanan yang menyerupai siomay ini. Cuka yang dibuat tentu terbuat dari bahan-bahan pilihan seperti gula jawa, asam serta ditambahkan bumbu rahasia milik keluarga.