Lawar Bunga dan Daun Pepaya ala Sikka

Bumbu bisa diiris dan juga bisa dihaluskan, kata Ursula, sementara kelapa parut ada yang langsung dicampur dengan bumbu dan bunga. Daun pepaya yang sudah matang dan diaduk merata bisa mengggunakan tangan. Kedua tangan terlebih dahulu dicuci dan dilapisi dengan plastik biar makanannya steril.

“Ada yang kelapa parutnya disangrai atau digoreng tanpa minyak agar sayur tersebut lebih tahan lama. Tapi kalau mau langsung dimakan biasanya kelapa parut langsung dicampur saja. Kelapa sebaiknya diparut menggunakan parutan tangan biar rasa lawarnya lebih enak,” sebutnya.