Sambal Khas Kampung Minang, Goreng Lauak Pukek

PADANG – Bagi Anda yang pernah datang ke Sumatera Barat, mungkin sudah cukup mengenal sejumlah Rumah Makan Padang atau pun restorannya. Masakan yang ditemukan pun selalu dihidangkan masakan rendang, gulai ayam, kepala ikan, dan lainnya.

Nah, supaya tidak jenuh dengan makanan yang ada itu, atau mungkin saja Anda pernah berpikir, sebenarnya apa sih masakan khas kampung di Ranah Minang yang sehari-hari jadi hidangan di dalam rumah?

Berbicara masakan khas kampung di Minangkabau, sebenarnya cukup banyak masakan khas kampung atau pun disebut makanan rumahan di Minangkabau. Di antaranya, samba lado kacang panjang rebus, goreng jariang (jengkol) batokok lado hijau, samba lado tanak, kalio ayam, dan banyak lagi. Kali ini, Cendana News memperkenalkan salah satu masakan khas kampung di Minang, yang rasanya benar-benar menggiurkan dan paling sering dimasak oleh penduduk yang tinggal dekat dari pinggiran pantai, yakni goreng lauak (ikan) pukek lado merah.

Lauak pukek (pukat) merupakan ikan yang ditangkap dari pukat nelayan, yang ukurannya tidaklah terlalu kecil, dan tidak juga mencapai ukuran sedang. Ikan yang tertangkap di dalam pukat nelayan itu, jenisnya pun beragam, ada ikan pinang-pinang, aso-aso, bada, dan yang lainnya. Nah, sekian jenis ikan yang dinilai layak dimakan itu, ternyata kalau dimasak memiliki rasa yang lezat, apalagi digoreng dan dicampuri dengan lado merah rasa pedas seleranya orang di Sumatera Barat, sungguh-sungguh menggiurkan. Apalagi dimakan di saat sambal baru dimasak, dan nasi yang baru dimasak, maka rasa pedas dan panas nasinya akan membuat Anda berkeringat saat menyantap goreng lauak pukek tersebut.