Sate Kambing Gulai, Kuliner Khas Sumenep yang Menggugah Selera

Kelebihan sate kambing yang ada di daerah ujung timur Pulau Madura ini tidak lepas dengan kuah gulai yang menambah kelezatan. Kolaborasi dengan kua gulai, rasa sate semakin nikmat dan menggugah selera.

“Sate kambing daerah ini memiliki khas berbeda, selain empuk bumbunya juga bisa menggoyang lidah,” kata Haliyanto (40), salah seorang penjual sate di Desa Sema’an, Kecamatan Dasuk, Kabupaten Sumenep, Jumat (16/12/2016).

Disebutkan, untuk memasak sate memang butuh keahlian yang cukup agar bisa membedakan daging yang dibakar sudah matang atau tidak. Jika terlalu matang tentu rasanya serta aromanya akan berkurang, tetapi sebaliknya jika kurang masak sate tersebut bau dagingnya terasa, sehingga dalam mengatur api dengan menggunankan kipas tradisional harus jeli, supaya bisa menghasilkan sate yang sesuai selera pembeli.

“Jadi memang ada teori yang kami gunakan agar daging yang sudah dibakar terasa empuk dan lezat, bahkan agar aromanya semakin menggugah selera, rempah-rempah juga dicampur madu dan diaduk rata bersama daging kambing setelah ingin dibakar. Makanya sate di daerah ini sangat berbeda rasanya dan memiliki khas berbeda hingga mampu menggugah selera para pecinta kuliner,” jelasnya.

Sambal sate yang digunakan tidak perlu banyak bahan, hanya saja menggunakan kacang tanah yang sudah ditumbuk halus beserta bawang merah diiris halus dan dicampur kecap. Semua bahan tersebut dicampur aduk hingga rata, kemudian sate yang telah matang dicampur untuk disajikan bersama kua gulai dan nasi.

Bagi pecinta kuliner untuk bisa menikmati sate kambing khas daerah ini tidak perlu mengeluarkan uang banyak, hanya dengan mengeluarkan uang sebesar Rp.25.000 sudah bisa mendapatkan satu porsi sate kambing ditambah kuah gulai. Itupun warung sate yang berada di dekat wisata Pantai Slopeng, Kecamatan Dasuk, Kabupaten Sumenep, buka dari pukul 07.00 – 21.00 Wib.