Pisang Goroho, Kuliner Asal Manado untuk Penderita Penyakit Diabetes
MINGGU, 30 OKTOBER 2016
MANADO — Banyak yang tidak tahu kalau Pisang Goroho yang memiliki nama latin Musa sapien sp, adalah jenis kuliner asal Manado Sulawesi Utara (Sulut) yang mampu mengobati penyakit diabetes, pisang Goroho kini menjadi salah kuliner andalan warga Manado yang sudah tersebar di rumah makan dan rumah kopi di kota Manado.
Pisang Goroho memang tidak sepopuler dengan jenis pisang lainnya seperti pisang raja, pisang ambon, pisang Tanduk dan pisang kapok. Pisang Goroho adalah jenis pisang lokal yang belum banyak di ketahui warga, namun seiring perkembangan kuliner kini pisang Goroho menjadi pisang andalah warga Sulut. Masyarakat di Sulut yakin pisang ini cocok di konsumsi oleh penderita diabetes karena rasanya yang tidak tawar atau tidak manis.
Menurut penelitian, pisang goroho memiliki indeks glikemiks yang rendah. Indeks glikemiks yaitu angka yang menunjukan potensi peningkatan gula darah dari karbohidrat yang tersedia pada suatu pangan, itulah sebabnya pisang Goroho sangat cocok untuk penderita diabetes.
“Selain cocok untuk penderita diabetes pisang Goroho juga memiliki potensi sebagai antioksidan,” kata dokter Berti warga Manado yang juga memiliki rumah kopi di bilangan Sario Manado pada Cendana News, Minggu (31/10/2016).
Pisang Goroho kebanyakan diolah dengan cara di goreng tanpa menggunakan tepung, dan cara makannya dengan menggunakan sambal (rica roa). Rica roa merupakan makanan khas warga Manado Sulut, yang terbuat dari ikan yang diasap layaknya ikan cakalang fufu. Selain digoreng tipis, pisang Goroho juga biasanya di goreng tebal, dan di rebus sebelum di hidangkan di meja makan.
Jurnalis : Ishak Kusrant / Editor : ME. Bijo Dirajo / Foto : Ishak Kusrant