Lezatnya Rebung, Sayuran Tradisional Khas Indonesia
SABTU, 5 MARET 2016
Jurnalis : Turmuzi / Editor : ME. Bijo Dirajo / Sumber Foto: Turmuzi
LOMBOK — Indonesia tidak hanya dikenal dengan berbagai objek wisatanya, namun karakteristik makanannya. Berbagai kuliner, mulai dari jajanan, cemilan sampai masakan sayuran menjadi daya tarik tersendiri, salah satunya rebung, tunas bambu muda yang baru muncul dari tanah.
|
| Rebung yang sudah diiris dijadikan lauk |
Sayuran ini sangat digemari diberbagai daerah, salah satunya Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB). Seperti halnya jamur tiram jenis bulan dan rentajem, rebung juga termasuk sayuran yang hanya ada dan bisa didapatkan pada saat musim hujan, sangat enak dijadikan sebagai lauk, baik dimasak menggunakan santan, maupun dimasak jadi lauk asam pedes.
“Rebung paling enak dijadikan lauk, kalau dimasak menggunakan santap kelapa, rasanya sangat enak dan lezat dan menggugah, selera makan menjadi lebih tinggi,” kata Istiani, Warga Desa Mangkung Kabupaten Lombok Tengah kepada Cendana News, Sabtu (5/3/2016).
Dikatakan, selain dijadikan lauk makan bersama keluarga, rebung oleh sebagian warga juga banyak diperjual belikan di pasar tradisional sebagai sayuran karena rasnya yang yang enak dan lezat. Bahkan di acara syukuran, rebung juga banyak dimasak menggunakan santan untuk lauk tamu yang diundang zikiran.
Untuk bisa menikmatinya menjadi lauk, rebung bambu petung, bambu aur dan bambu biasa yang baru digali dari kebun, terlebih dahulu dikupas kulit yang membungkus daging muda rebung, kemudian mengirisnya menjadi bagian kecil.
Rebung mentah yang telah diiris dan dibersihkan kemudian direbus selama 30 menit atau lebih, sampai daging rebung benar – benar empuk serta rasa pahitnya hilangg, setelah itu ditiris, dan sedikit ditumbuk menggunakan batu, baru kemudian siap dimasak kemudian untuk dihidangkan makan bersama keluarga.
Rebung biasanya juga hanya ada dan bisa ditemukan di kampung dan masyarakat pedesaan yang umumnya masih terdapat banyak pohon bambu. Nah bagi anda yang hidup di kota belum pernah mencicipi rebung dan mungkin penasaran ingin mencicipi lezatnya rebung, alangkah baiknya mencoba mencicipinya, supaya tidak penasaran.