Nikmatnya Tempe Kecap Pedas Saus Tiram

LAMPUNG – Kreasi penyajian kuliner dengan beragam bumbu, menghadirkan kelezatan penggoyang lidah. Salah satunya, tempe, makanan tradisional dari fermentasi kedelai dan jamur kapang, yang bisa dibuat menjadi tempe kecap pedas saus tiram.

Stevani, warga Kelurahan Bumi Waras, Kecamatan Bumi Waras, Bandar Lampung, pembuat tempe kecap pedas saus tiram, menyebut varian kuliner tempe kecap pedas saus tiram dikombinasikan dengan daging ayam potong dadu.

Bahan pembuatan tempe kecap pedas saus tiram berupa tempe dua papan. Bumbu lain yang disiapkan berupa bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabai hijau, garam saus tiram, kecap, penyedap rasa. Agar lebih nikmat,lada bubuk, merica, bawang daun bisa ditambahkan.

Stevani menjelaskan, membuat tempe kecap pedas saus tiram cukup sederhana. Tempe yang telah dipisahkan dari bungkusnya dipotong kecil ukuran dadu. Tambahkan daging ayam bagian dada yang juga dipotong dadu. Dua jenis bahan tersebut digoreng setengah matang. Semua jenis bumbu dihaluskan menggunakan blender untuk percampuran yang merata. Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu hingga harum pada wajan.

“Agar sensasi rasa bisa lebih nikmat, sejumlah bumbu berupa bawang merah, bawang putih, bawang daun, cabai hijau diiris ukuran kecil, sementara bumbu lain bisa dihaluskan agar saat ditumis memunculkan aroma harum dan lezat untuk penggugah selera kala sarapan,” terang Stevani, saat ditemui Cendana News, Sabtu (16/10/2021).

Setelah semua bumbu ditumis, Stevani menyebut tahap selanjutnya menuangkan tempe dan daging ayam. Aduk merata bahan tempe dan daging ayam yang dipotong dadu. Taburkan bumbu yang diiris tipis berupa bawang merah, bawang putih dan cabai hijau. Setelah diaduk merata, tambahkan saus tiram, kecap manis secara merata. Koreksi rasa dengan penyedap rasa, garam. Saat matang, sajikan dan beri taburan bawang daun yang telah diiris.