Tempe

Catatan Harian Abdul Rohman Sukardi – 28/02/2026 Indonesia adalah negeri tempe. Ironinya bahan bakunya masih bergantung pada impor. Kebutuhan kedelai nasional diperkirakan sekitar 3 juta ton per tahun. Sementara…

Acara ini merupakan bagian dari aktivasi publik untuk mendorong pengakuan Budaya Tempe sebagai Warisan Budaya Takbenda Dunia (Intangible Cultural Heritage), sekaligus meningkatkan kesadaran masyarakat terhadap nilai budaya, sosial, dan…

Salah satu perajin tempe, Priyatno mengungkapkan, semenjak kenaikan kedelai beberapa bulan ini, berdampak terhadap berkurangnya pendapatan para perajin tempe.

Pemerintah memprediksi kenaikan harga kedelai akan berlanjut hingga Juli 2022. Perajin tempe dan tahu diminta kreatif.

Penambahan ragi tempe berfungsi memisahkan minyak dan air secara alami dalam santan kelapa, karena protein kelapa yang menyebabkan minyak dan air bercampur dalam santan, akan dimakan oleh ragi.

"Kebutuhan kedelai kita kira-kira 3 juta ton lebih, sedangkan produksi kedelai lokal dari dulu hampir 2 juta ton, menurun, dan turun terus sampai tahun kemarin 2021 informasi yang saya terima hanya 300 ribu ton produksi kedelai lokal," kata…

“Manusia kenapa butuh protein, karena protein yang dibutuhkan itu adalah nitrogennya. Nitrogen memang bisa diperoleh dari kebanyakan produk hewani, daging itu sumber protein,” kata Anton saat konferensi pers virtual, Kamis (6/1/2022).