Ikan Segar Kunci Kelezatan Kuliner Boga Bahari di Bandar Lampung

Zaskia, salah satu pemilik usaha kuliner pempek, tekwan di Sukamaju, Teluk Betung Barat mengaku memilih ikan segar. Ikan dibeli langsung dari nelayan untuk pembuatan pempek dan tekwan dengan bahan tepung tapioka, terigu. Menjaga kualitas olahan kuliner memakai ikan segar dilakukan olehnya dengan hanya menyediakan ikan giling buatan sendiri.

“Ikan segar direbus lalu siap diolah menjadi bahan pempek, tekwan untuk menghasilkan rasa yang khas,”ulasnya.

Menyiapkan ikan laut bakar dipilih Dedek Saputra di Jalinsum Desa Rangai Tritunggal, Katibung. Ia menyebut membeli ikan dari nelayan agar tetap dalam kondisi segar. Ikan pilihan jenis tengkurungan, selar, simba dan kembung paling banyak dipilih konsumen.

Semua jenis ikan yang disediakan segar menjaga kepercayaan pelanggan. Sebelum dibakar pelanggan akan memilih ikan sesuai ukuran dan jenisnya