Dugan Godok Rempah, Alternatif Minuman Peningkat Stamina Tubuh
Editor: Makmun Hidayat
LAMPUNG — Sejumlah minuman segar berbahan rempah jadi salah satu varian untuk dinikmati kala pandemi Covid-19. Dugan godok salah satunya jadi alternatif minuman peningkat stamina tubuh.
Manfaat kesegaran dan khasiat kesehatan diakui Safandi, penyedia dugan godok di Jalan Cut Nyak Dien, Tanjung Karang, Bandar Lamlung.
Safandi bilang, menu minuman dugan godok merupakan warisan tradisi kuliner sejak zaman dahulu. Ia bahkan menyebut konon dugan godok rempah menjadi sajian kalangan tertentu terutama raja untuk penambah stamina. Membuka usaha dugan godok rempah sebutnya semakin banyak diminati konsumen kala pandemi. Pasalnya minuman dengan unsur rempah jadi alternatif mendongkrak daya tahan tubuh.
Safandi menyebut proses membuat dugan godok sangat sederhana. Ia menyebut untuk proses merebus memakai dandang dengan bahan bakar kayu. Dugan atau kelapa muda jenis hijau dipilih, saat akan direbus dugan dipangkas bagian cungap atau bibirnya dan bagian bawah. Tujuannya agar semua rempah yang digunakan untuk menggodok mudah meresap melalui serat buah.
“Berbeda dengan dugan bakar, proses dugan godok dilakukan dengan memasukkan bahan rempah ke dalam air untuk merebus dengan waktu perebusan selama kurang lebih delapan jam sehingga dipastikan air rempah yang direbus masuk ke dalam air kelapa godok,” terang Safandi saat dikonfirmasi Cendana News, Sabtu (3/7/2021).
Safandi menyebut bahan rempah yang digunakan mudah diperoleh dari wilayah Bandar Lampung. Jenis rempah yang digunakan berupa batang serai atau sereh wangi, kulit kayu manis, akar kulit tanaman kumis kucing, jahe, lengkuas, kapulaga, pala, akar alang alang, buah mahoni, merica, kuning telur, susu, madu. Semua jenis bahan kecuali kuning telur, susu dan madu direbus pada dandang.