Nikmatnya Olahan Seafood Hasil Tangkapan Nelayan Cilacap

PURWOKERTO – Seafood atau hidangan serba laut, diyakini banyak mengandung protein dan vitamin. Hal tersebut membuat warga Kota Purwokerto dan Banyumas, saat ini mulai menggemarinya.

Terlebih karena menu olahan kerang, cumi-cumi hingga udang, menggunakan hasil tangkapan nelayan di Cilacap, sehingga masih segar saat dimasak. Salah satu pusat kuliner seafood yang selalu ramai dikunjungi adalah yang berlokasi di Jalan Mardikenya, Kota Purwokerto.

Hidangan seafood di tempat tersebut saat ini terbilang paling lengkap. Dan dari sisi rasa, dinilai cocok dengan lidah orang Banyumas. “Seafood itu lezat dan nikmat, menambah selera makan dan hidangan serba laut juga lebih sehat dan segar, sepanjang tidak berlebihan dalam mengkonsumsinya, karena seafood juga mengandung kolesterol,” kata salah satu penggemar kuliner seafood, Eviyanti, Sabtu (26/5/2021).

Salah satu hidangan favorit Eviyanti adalah, mix seafood. Sebuah menu yang terdiri dari kerang, udang, cumi-cumi, dilengkapi sayur seperti jagung, buncis dan wortel. Selain itu juga sate udang dengan bumbu saus padang, yang rasanya pedas dan gurih. “Hidangan serba laut itu menyehatkan, zat-zat yang terkandung pada seafood bagus untuk kesehatan jantung, tulang, persendian, mata dan lainnya,” tuturnya.

Beberapa jenis makanan seafood, juga mampu meningkatkan kemampuan otak, karena tingkat kadar asam aicosapentaenoic (EPA) dan docosahexanoic (DHA) yang tinggi, dan baik untuk pertumbuhan otak serta daya ingat.

Penggemar seafood lainnya, Anjarwati mengatakan, ia sangat gemar makan kerang, karena banyak mengandung zat besi, asam folat, yodium serta vitamin A dan vitamin B. Zat-zat yang terkandung dalam kerang tersebut, sangat dibutuhkan oleh tubuh, terlebih pada usianya yang sudah menjelang lanjut.

Kerang saus tiram menjadi menu favorit Anjarwati, karena adanya perpaduan rasa gurih dan asin yang sama-sama kuat. Dan untuk lebih mantap saat makan, biasanya ditambahkan dengan cabai pedas. “Sebelum dimasak, kerang dicuci bersih dan direbus terlebih dahulu sampai cangkang kerang terbuka,” katanya, berbagi tips memasak kerang.

Untuk bumbu yang dihaluskan cukup sederhana, hanya bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe dan tomat saja. Sebagai tambahan saat kerang sudah ditumis bersama bumbu yang sudah dihaluskan, bisa ditambahkan dengan irisan bawang bombay serta merica bubuk dan tentu saja saus tiram.

Hanya saja, Anjarwati menyebut, tidak semua orang bisa memasak seafood dengan baik, karena aroma anyir dari berbagai macam jenis ikan, kerang serta cumi harus dihilangkan terlebih dahulu. “Susah-susah gampang memasak seafood itu, jadi kalau mau yang sudah pasti lezat ya makan di sini saja,” pungkasnya.