Bumbu Rempah Menjadi Rahasia Kelezatan Mi Pangsit Ayam Pak Yanto 

Tahap berikutnya, sajikan mi dengan mangkuk penyajian dengan tambahan minyak ayam. Siapkan bumbu tabur dalam mangkuk berupa garam, bubuk merica, penyedap rasa dan campurkan mi dengan bumbu tersebut, Tambahkan topping daging ayam yang dihaluskan, sebelum disajikan. “Tambahkan bawang goreng dan pangsit rebus disajikan dalam kuah terpisah dan bisa diberi tambahan potongan sawi segar,” ulasnya.

Meski mi pangsit ayam telah diberi bumbu yang kaya, namun kuah tetap harus memiliki cita rasa lezat. Yanto menyebut, pelanggan akan merasakan kelezatan mi pangsit dari kuah yang dibuat. Kuah pangsit menjadi penentu kelezatan, karena menjadi penambah selera saat diberi pangsit. Kuah dibuat dari tetelan ayam, bawang putih, merica bubuk, penyedap rasa.

Penggunaan merica akan memperkuat rasa pada kuah. Sebelum kuah ditambahi dengan kecap dan saus, pelanggan akan merasakan kuah tersebut dengan menyeruputnya. Bumbu rempah merica akan memberikan sensasi hangat saat kuah dicicipi. Tambahan irisan daun bawang menjadi penguat rasa pada kuah yang disajikan. “Kuah pangsit akan disiramkan atau cukup diseruput oleh pelanggan untuk menikmati mi pangsit yang saya buat,” ulasnya.

Dengan 10 kilogram mi khusus, Pak Yanto bisa menjual ratusan porsi mi pangsit ayam, baik dalam bentuk rebus maupun goreng. Kini Mi ayam pangsit Pak Yanto. telah memiliki banyak pelanggan tetap di tempatnya berjualan di Jalan Pangeran Antasari, yang dikenal sebagai salah satu pusat bisnis di kota Bandar Lampung.

Lestari dan Hendardi, pelanggan Mi Pangsit Ayam Pak Yanto menyebut, menyukai kuah yang menyegarkan. Kuah pangsit dengan rempah yang menghangatkan, berpadu dengan pangsit dan mi yang kenyal, dapat dinikmati kala malam. Cukup merogoh kocek Rp13.000 perporsi, sudah mengobati rasa lapar.

Pelanggan lain, Stevani menyebut, kuah menjadi kunci kelezatan mi pangsit. Saat mi telah diaduk bersama dengan topping daging ayam giling, kuah menjadi pelengkap kesegaran. Mi kenyal yang lembut, ditaburi daging ayam giling, akan semakin bertambah cita rasanya, dengan sajian kuah yang segar.