Jualan Aneka Makanan Berbahan Ikan di Larantuka, Menjanjikan

LARANTUKA — Penjualan makanan berbahan baku ikan di Kota Larantuka, Kabupaten Flores Timur (Flotim), Nusa Tenggara Timur (NTT) masih sangat jarang, meskipun keuntungan yang diperoleh sangat lumayan untuk menambah penghasilan keluarga.

“Saya tetap berjualan aneka masakan berbahan baku ikan laut karena selain pendapatannya lumayan, pembelinya pun tetap selalu ada.” sebut Lusiana da Gomez, penjual kuliner berbahan baku ikan saat ditemui di rumahnya di Kelurahan Lohayong, Kota Larantuka, Sabtu (15/5/2021).

Nona Gomes sapaannya menyebutkan, dirinya mulai berbisnis kuliner berbahan baku ikan mulai tahun 2016 dengan membuat abon ikan dengan kuliner lainnya seperti risol ikan, rolade ikan, perkedel, bakso, kerupuk, pizza dan tumpeng dengan lauk ikan.

Ia mengatakan, semuanya chips ikan karena di Flotim, produksi ikan cakalang dan tuna sangat tinggi sehingga bahan bakunya mudah diperoleh dan harganya pun tidak terlalu mahal.

“Saya biasa pakai ikan tuna, cakalang dan ikan tenggiri khusus untuk pembuatan bakso. Meskipun menggunakan bahan baku ikan tapi proses pengolahannya bagus sehingga tidak berasa amis,” ucapnya.

Alumnus STM Kimia Industri Semarang jurusan Industri Pangan, ini mengatakan, dirinya menjual pizza berbahan baku ikan dengan harga Rp25 ribu sampai Rp50 ribu dengan varian rasa seperti jamur dan sosis.

Selain itu sebutnya, ada juga perkedel ikan dijual dengan harga murah Rp1.000 per buah dan satu paket isi 10 buah dijual Rp10 ribu dan banyak dipesan pelanggan karena rasanya lebih enak.