Telur Bebek, Ukuran Lebih Besar dan Lebih Gurih

Telur bebek, sebut Suyatinah, memiliki kandungan gizi berupa kalori, protein, karbohidrat dan lemak. Memiliki kandungan yang cukup baik tersebut, bisa dimanfaatkan untuk sejumlah kuliner. Penggunaan telur bebek menjadi kuliner bisa disesuaikan selera. Tanpa repot mengolahnya menjadi sejumlah makanan, telur bebek bisa disajikan setelah proses perebusan.

Penggunaan telur bebek untuk kelezatan sajian kuliner juga diaplikasikan oleh Rian. Pemilik warung Asih penyedia rawon nguling khas Probolinggo itu mengaku, telur asin bebek selalu menjadi pelengkap. Sajian tersebut akan dihidangkan saat kuliner rawon disajikan, juga rujak cingur. Telur asin bebek menambah cita rasa bagi kuliner utama jenis rawon dan rujak cingur.

“Rasa gurih dan asin telur bebek yang diawetkan melalui proses pengasinan, akan menambah kelezatan rawon,” terang Rian.

Rian menyebut, telur asin bebek kerap dijual satuan Rp5.000. Selain bisa disantap sebagai camilan, telur bebek bisa dicampurkan saat menikmati kuah rawon. Penambahan telur bebek pada kuah rawon menambah sensasi gurih yang berasal dari bagian kuning telur. Makin sempurna proses pembuatan telur asin, kelezatan akan makin terasa.

Nory, salah satu penyuka rawon, mengatakan telur asin dari telur bebek memiliki tekstur lembut. Rasa gurih, asin yang berasal dari proses pengasinan cukup tepat disajikan dalam kuah rawon. Setelah dikupas, bagian putih dan kuning telur bisa dikerok untuk campuran kuah rawon.