Telur Bebek, Ukuran Lebih Besar dan Lebih Gurih

LAMPUNG – Berbagai jenis makanan tradisional, makin lezat dengan tambahan telur bebek. Telur ini biasa digunakan sebagai campuran pembuatan martabak. Namun, telur ini  juga bisa digunakan untuk jenis makanan lainnya. Selain berukuran lebih besar dari telur ayam, telur bebek juga berasa lebih gurih.

Suyatinah, warga Desa Pasuruan, Kecamatan Penengahan, Lampung Selatan, menyebut jika telur bebek memiliki rasa lebih gurih. Dan, variasi olahan kuliner berbahan telur bebek sangat beragam. Paling sederhana, telur bebek dengan ciri khas bercangkang warna biru, kuning telur cerah diolah menjadi dadar. Menggunakan bahan bumbu bawang merah, bawang putih dan penyedap rasa telur dadar bisa dibuat.

Selain digunakan sebagai bahan kuliner murni tanpa campuran, Suyatinah bilang telur bebek bisa menjadi varian olahan lain. Ia mengaplikasikan telur bebek yang telah dibuat menjadi telur asin. Telur asin dari telur bebek akan digunakan untuk pelengkap pembuatan bothok telur asin.

Bahan yang diperlukan berupa telur asin, kelapa parut, kemangi, tahu, garam, bawang merah, bawang putih.

“Semua bahan tersebut dicampurkan, setelah dihancurkan lalu dilengkapi bumbu penyedap rasa, lalu dibungkus memakai daun pisang, selanjutnya dikukus menjadi bothok sebagai kuliner tradisional yang lezat untuk varian lauk yang lezat,” terang Suyatinah, saat ditemui Cendana News, Sabtu (27/2/2021).