Segarnya Bumbu Pecel Khas Madiun

Asal muasal sebutan pecel dari Ki Gede Pamanahan, ketika ia mengucapkan dipun pecel yang artinya diperas airnya.

Aslinya, satu porsi pecel biasanya berisi aneka ragam sayuran berupa kangkung, bayam, ubi jalar, daun ketela, daun beluntas, daun pegagan, kecombrang, polong, kacang panjang, kecipir, kecambah dan aneka sayur lainnya yang kemudian diberi siraman tumbukan kacang tanah yang sudah dicampur air, cabe, gula merah dan perasan jeruk purut.

“Tapi kalau saya, yang ketemu aja sayurannya. Kalau mengikuti yang asli, takutnya ada yang gak suka. Yang penting resep bumbu kacangnya saja, yang khas Madiun,” pungkas Bu Sur.