Nikmatnya Labu Kuning Kuah Santan Khas Flores

“Biarkan santan hingga mendidih lalu masukan buah labu kuning. Iris lombok besar dan masukan juga ke dalam wajan lalu aduk sayuran tersebut hingga merata,” tuturnya.

Sesudahnya, kata Maria, masukan garam dan sedikit penyedap rasa sesuai selera lalu diamkan selama beberapa menit hingga buah labu kuning benar-benar matang.

Disebutkannya, biasanya ada yang menggunakan juga labu kuning yang masih muda dan kulitnya berwarna hijau. Untuk labu kuning yang muda, ada yang memasaknya menggunakan kulit.

Sementara itu, Macy Diaz warga Kelurahan Lokea, Kota Larantuka mengakui, sayur labu kuning memang sudah terbiasa dikonsumsi warga apalagi saat musim hujan dimana stok sayuran ini melimpah.

Macy katakan,selain dijual di pasar tradisional dengan harga Rp5 ribu sampai Rp10 ribu per buahnya, labu kuning juga banyak ditanam warga di kebun milik mereka untuk dikonsumsi sendiri.

“Sayur labu kuning selain dimasak menggunakan santan kelapa, bisa juga ditumis. Daun labu kuning yang masih muda juga enak untuk dibuat sayur baik ditumis ataupun menggunakan santan,” sebutnya.