Rumitnya Membuat dan Menyajikan Nasi Tumpeng

BEKASI – Membuat nasi tumpeng perlu kreativitas tinggi dalam menatanya, agar terlihat menawan. Apalagi jika untuk perayaan tertentu, kemampuan membuat tumpeng berbagai bentuk menjadi tuntutan.

Tumpeng menjadi wajib pada saat perayaan ulang tahun atau acara peresmian. Bahkan di berbagai daerah, memiliki tradisi tumpengan dalam memperingati hari atau bulan tertentu.

Tira Damayanti, Chef Iis Catering, berbagai tips dalam membuat tumpeng berbagai bentuk, banyak yang harus dipersiapkan. Seperti menu pendamping sebagai hiasan tumpeng disesuaikan dengan selera, seperti telur, daging aneka tempe hingga sayuran.

“Tumpeng itu memiliki banyak varian, seperti nasi kuning, hijau dan lainnya. Tentu harus mencari warna alami sebagai campurannya,” ujar Tira, kepada Cendana News, Sabtu (30/1/2021).

Dikatakan, masak tumpeng terbilang cukup rumit, karena banyak elemen pendamping yang harus dipersiapkan, seperti beragam jenis lauk-pauk pendampingnya.

Sehingga perlu keahlian khusus dan tidak bisa dikerjakan oleh satu orang jika mendapat orderan untuk giat besar, seperti organisasi atau lembaga tertentu.

“Lainnya adalah mengukur jumlah tamu yang akan hadir untuk disesuaikan dengan ukuran tumpeng. Tapi, biasanya hanya tertentu menjadi pertama mencicipinya. Menu pendamping bisa lebih banyak,” ujarnya.

Menu pendamping bisa ayam goreng, orek tempe, sambal tahu dan lainnya, disesuaikan dengan selera, misalnya telur puyuh dan lainnya.

“Intinya buat daftar menu komplit untuk belanja dengan teliti, sehingga tidak ada yang tertinggal. Artinya, konsep tumpeng yang akan dibuat harus jadi perhatian dan tepat waktu untuk acara, sehingga tidak ada yang basi,” ujarnya.

Hiasan-hiasan tersebut tentu harus menjadi penambah kenikmatan dari tumpeng tersebut, yang ditata di atas daun pisang yang telah disiapkan sebagai lapisan.

Ada pun trik bentuk tumpeng memerlukan beberapa alat khusus dan campuran pada nasi, seperti dicampur ketan untuk menambah lengket. Berasnya pun harus pilihan yang harus ditanak khusus untuk dibentuk.

Keahlian lainnya diperlukan dalam membuat hiasan menggunakan bahan baku seperti timun, tomat, atau buah, agar menambah warna-warni di hiasan tumpeng.