Kelezatan Soto Mi Bogor yang Menggugah Selera

JAKARTA – Soto, merupakan menu kuliner khas Indonesia. Setiap daerah memiliki menu makanan tersebut dengan ciri khas masing-masing, seperti Soto Mi Bogor, yang merupakan menu khas Bogor, Jawa Barat.

Kuliner berkuah panas tersebut menggunakan mi kuning, yang terbuat dari tepung beras sebagai bahan utama. Kekhasan lainnya, adalah keberadaan irisan daging, kikil, dan risol. Ketiga bahan tersebut dicampur dengan irisan kol dan tomat, juga bawang goreng, daun bawang dan seledri.

Setelah semua tercampur, kemudian diguyur air kaldu daging sapi, yang telah diberi bumbu rempah-rempah. Aroma Soto Mi Bogor tercium sedap, dan akan semakin nikmat ketika disantap bersama sambal dan acar timun.

Keberadaan perasan potongan jeruk nipis dan jeruk limau, dapat menambah kesegaran rasa ketika disantap hangat-hangat. “Saya selalu jaga kualitas rasa, bahannya juga komplit tidak menghilangkan citra khas Bogor-nya,” kata pedagang Soto Mi Bogor, Maman, kepada Cendana News saat ditemui di warung yang berada di Jalan Kamboja Dalam, Kelurahan Cijantung, Jakarta Timur, Sabtu (28/11/2020).

Meskipun Maman kelahiran Bandung, Jawa Barat, tapi ia mengaku sangat menyukai Soto Mi Bogor. Hal itu yang mendorongnya belajar cara memasak kuliner khas Bogor tersebut. Setelah sebelumnya hanya dinikmati bersama keluarga, kini Soto Mi Bogor racikannya dijadikan menu usaha. Berjualan pertama kali memakai gerobak dan mangkal di samping Puskesmas Kampung Baru, Jakarta Timur.