Gulai Tunjang Khas Padang, Enaknya Masakan Kaki Sapi

Salah seorang warga Padang yang suka dengan gulai tunjang, Arfan, mengatakan, rasa gulai tunjang terasa lebih lezat ketimbang gulai yang dimasak dari jenis kuliner gulai lainnya seperti gulai ayam dan gulai ikan.

“Saya kalau disuruh memilih, ya lebih baik pilih gulai tunjang. Karena kalau di rumah tidak ada yang masak gulai tunjang itu. Jadi untuk menikmati gulai tunjang dibeli di rumah makan saja,” katanya.

Arfan mengaku untuk masakan gulai tunjang di Sumatera Barat ini hampir sama rasanya di masing-masing daerah, yang membedakannya adalah soal tingkat rasa pedas gulainya.

“Jadi kalau daerah itu dekat dari pantai biasanya masakannya agak terasa pedas. Sementara kalau daerah bagian perbukitan atau jauh dari pantai rasa masakannya agak kurang pedas,” sebut Arfan.