DCML Cilongok Kejar Target Produksi 15 Ton Tepung Tapioka

Terkait jenis singkong yang bagus untuk diolah menjadi tepung tapioka, Afrizal menjelaskan, untuk ukuran dipilih singkong yang besar, kondisi kulit singkong bagus dan jika bagian singkong digigit akan mengeluarkan air, rasanya tidak pahit. Dengan spesifikasi tersebut, maka akan dihasilkan tepung tapioka yang berkualitas.

Sementara itu, Kepala Dapur Komunal Cilongok, Tri Riyanto, mengatakan, salah satu kendala dalam pembuatan tepung tapioka adalah hasil rendemen yang fluktuatif. Sehingga dengan jenis singkong yang sama, hasil rendemennya bisa berbeda. Hal ini tentu mempengaruhi banyaknya produksi tepung.

“Kendalanya pada rendemen yang fluktuatif, kalau untuk bahan baku, kita sudah kontrak dengan para petani di sini dan di kebun Dapur Komunal juga sudah menanam singkong sendiri yang sebentar lagi siap untuk dipanen,” pungkasnya.