Nasi Urap, Menu Sarapan Sehat Khas Jawa Timur

Editor: Koko Triarko

Jurnalis: Henk Widi - 26 Okt 2019 - 8:55

Nasi Urap berupa sayur bayam, kacang panjang,,tauge, genjer, daun kemangi, parutan kelapa dan sejumlah lauk pelengkap orek tempe, teri ,telur dadar dan sambal, yang racik Mifta, pedagang kuliner di kawasan Jalinsum, Bakauheni, Lampung Selatan, Sabtu (26/10/2019). -Foto: Henk Widi

LAMPUNG – Nasi Urap khas Jawa Timur, menjadi salah satu menu sarapan pagi favorit di sebuah warung makan di kawasan Jalan Lintas Sumatra (Jalinsum) KM 3 Bakauheni, Lampung Selatan (Lamsel). Kuliner berhahan sayuran dengan bumbu parutan kelapa tersebut, banyak disukai karena kandunngan gizinya, dan rasanya yang khas.

Mifta, salah satu pedagang di kawasan tersebut, mengaku menyediakan menu nasi urap karena makanan tersebut merupakan warisan tradisi kuliner keluarganya yang berasal dari Jawa Timur.

Menurutnya, menu nasi urap disukai masyarakat yang bekerja di pelabuhan Bakauheni dan sejumlah pekerja informal di kawasan tersebut. Sebagai menu yang merakyat, sayuran menjadi bahan utama pembuatan urap.

Mifta, pedagang di kawasan Jalinsum, Bakauheni, Lampung Selatan, yang ditemuii pada Sabtu (26/10/2019). -Foto: Henk Widi

Urap yang identik dengan sayuran, menurut Mifta dibuat dari bayam, kacang panjang, genjer, bayam, daun singkong dan kemangi. Selain itu sejumlah sayuran lain kerap disertakan sesuai dengan pasokan sayuran segar yang tersedia dari pasar.

Berbagai jenis sayuran cocok digunakan sebagai bahan urap, karena proses pembuatan dengan cara direbus.

“Agar mendapatkan bahan baku sayuran segar, saya kerap membeli langsung dari petani yang menanam atau dari pasar sejak subuh, sehingga kesegaran alami masih terjaga,” ungkap Mifta, saat ditemui Cendana News, Sabtu (26/10/2019)

Resep bahan dan bumbu pembuatan urap merupakan warisan dari sang ibu, Lena, asal Kediri, Jawa Timur. Setelah semua bahan sayur mentah disiapkan proses perebusan dilakukan secara bertahap untuk sejumlah sayuran.

SELANJUTNYA: 1 2 3