Soto Rempah, Masakan Menyehatkan yang Kaya Akan Rempah

PURWOKERTO – Soto banyak dijumpai di berbagai daerah. Namun, soto yang satu ini tidak hanya menyajikan kelezatan hidangan yang berbeda saja.

Tetapi sebuah menu kuliner yang juga sehat dan bergizi. Proses memasak yang menggunakan bumbu rempah, yang sudah jarang digunakan orang untuk memasak, menjadi salah satu alasan soto rempah ini diklaim menyehatkan.

Sesuai dengan namanya, Soto Rempah, warung soto yang berlokasi di kawasan Mangunjaya, Kecamatan Purwokerto Timur, Kabupaten Banyumas ini juga memajang aneka bumbu rempah. “Biasanya pelanggan yang beli soto, ketika melihat banyak bumbu rempah yang dipajang, sebagian ada yang tanya manfaatnya, kemudian membeli rempah,” kata pemilik warung, Ibu Yati, di sela kesibukan melayani pembeli, Sabtu (17/8/2019).

Bumbu-bumbu rempah yang digunakan untuk memasak kuah soto sangat lengkap. Mulai dari sereh, daun salam, kayu manis, cengkeh, kapulaga, kunyit, jahe, jinten. Hal itu memunculkan aroma soto yang sangat menggugah selera makan.

Ibu Yati menjelaskan, isi soto hampir sama dengan masakan soto pada umumnya, yaitu bihun, taoge, tomat, daun bawang. Sementara  untuk daging bisa dipilih ayam atau sapi. Atau bisa juga dicampur keduanya, tergantung permintaan pembeli.

Warung soto yang buka mulai pagi pukul 10.00 WIB hingga sore hari pukul 17.00 WIB tersebut, juga menyediakan aneka lauk-pauk pelengkap seperti perkedel, tempe goreng, tahu, paru goreng, sate telor puyuh, limpa goreng. Harga satu mangkok Soto Rempah Rp10.000. Soto tersebut dihidangkan dengan mangkuk berukuran sedang, sehingga biasanya pelanggan langsung memesan dua porsi untuk satu orang.