Mencicipi Sayur Nangka Kelapa ala Maumere

MAUMERE – Bisnis kuliner di Kabupaten Sikka terutama di Kota Maumere selama 3 tahun terakhir berkembang pesat. Terutama karena hadirnya berbagai rumah makan dan penjual kuliner yang menempati pasar senja Kampung Kabor. Serta di bagian belakang Gelora Samador Maumere yang menjajakan aneka kuliner, sejak sore hingga tengah malam.

“Menjamurnya bisnis kuliner membuat konsumen tidak kesulitan saat membuat acara atau pesta. Kapan saja bila ingin makan kita bisa membeli makanan siap saji di sepanjang jalan di Kampung Beru yang menjual makanan hingga Subuh,” sebut Mery Parera, warga Maumere, Sabtu (8/9/2018).

Bisnis kuliner pun sudah lama dirintis Sherly Irawati, Ketua Ikatan Wanita Pengusaha Indonesia (Iwapi) Kabupaten Sikka yang selalu mendorong para perempuan untuk mengembangkan usaha dan membuka bazar dengan menampilkan aneka masakan serta minuman karya mereka agar bisa dikenal pembeli.

“Salah satu makanan lokal yang juga digemari pembeli yakni sayur nangka kelapa yang juga dijual di setiap pameran dan bazar termasuk setiap hari Sabtu pagi di lokasi car free day di Jalan El Tari Maumere,” sebut Sherly saat ditemui Cendana News, Sabtu (8/9/2018) siang.

Untuk membuat sayur nangka kelapa, bahan yang dibutuhkan, sebut Sherly, yakni nangka muda yang telah dipotong kecil-kecil, kelapa setengah tua yang diparut, kacang panjang yang telah dipotong kecil-kecil serta santan kelapa.

“Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah bawang merah, bawang putih, sedikit kunyit, Lombok besar, Lombok kecil, terasi, daun jeruk, gula pasir, kunyit serta penyedap rasa secukupnya sesuai selera,” ungkapnya.