Pancake Bandros, Inovasi Jajanan Khas Sunda
MINGGU, 10 APRIL 2016
Jurnalis: Rianto Nudiansyah / Editor : ME. Bijo Dirajo / Sumber foto: Rianto Nudiansyah
BANDUNG — Inovasi bisa menjadi formula bagai para pengusaha kuliner, di tengah ketatnya persaingan bisnis urusan perut. Di Jawa Barat khususnya Kota Bandung, kue bandros temasuk makanan yang mudah dicari. Tak ayal, banyak pedagang keliling yang menjual jajanan ini. Rupanya, kudapan asli Tanah Sunda ini bisa juga dibuat lebih menggugah selera. Seperti Apa?
|
| Pancake Bandros |
Umumnya kue bandros berbentuk setengah lingkaran, layaknya kue pukis. Namun berbeda dengan yang dijual di Susu Goncang, Jalan Gatot Subroto 305, Kota Bandung.
“Kenapa bentuknya bulat sempurna? Karena kita menggabungkan dengan pancake, makanya kita beri nama pancake bandros,” tutur pengelola Susu Goncang, Wisnu Wardana kepada Cendananews, Minggu (10/4/2016).
Selain itu, pihaknya juga menawarkan aneka toping, seperti red velvet, es krim, dan coklat. Kendati dipadukan dengan kudapan asal negara asing, namun pancake bandros ini masih mempertahankan cita rasa lokal.
“Untuk bahan bakunya kita tetap menggunakan tepung beras, kelapa dan santan sebagaimana bandros pada umumnya. Hanya kita menggunakan cetakan pancake dengan api kecil agar matangnya merata,” bebernya.
Untuk pemilihan kelapa, wisnu menggunakan yang memang tidak terlalu muda juga tak terlalu matang. Karena itu, pancake bandros ini terasa gurih dan lembut saat digigit.
“Kalau pakai kelapa yang terlalu muda kan nantinya lengket, sementara kalau yang telalu matang yah rasanya kurang sedap,” ujarnya.
Bukan tanpa alasan pihaknya menawarkan makanan khas Sunda, di tengah gempuran maraknya kuliner impor. Menurutnya, jika makanan trasional bisa dipresentasikan menjadi lebih moderen, boleh diadu dengan makanan asing manapun.
“Misi kita ingin membudidayakan makanan khas Nusantara yah, khususnya dari Jawa Barat. Makanya kita mengembangkan bandros ini.Boleh dibilang makanan yang kita tawarkan ini Sunda pisan (sangat Sunda),” pungkasnya.
Untuk merasakan jajanan ini, anda cukup merogoh kocek Rp. 15.000 per porsi. Penasaran ingin mencicipi pancake bandros ini?