Teri

Pembuatan teri tawar tanpa pengawet melalui proses pengeringan alami banyak diminati. Sebab, tanpa proses pemberian garam untuk pengawet ikan teri tawar lebih sehat. Pemilik penyakit kolesterol dan pantang makanan asin kerap membeli teri…

Salim, pemilik budidaya rumput laut di Desa Ruguk, Kecamatan Ketapang, mengaku, kemarau menguntungkan baginya. Sebab proses penjemuran lebih cepat dibandingkan saat musim penghujan.

"Nelayan bagan mini, bagan congkel mengandalkan kondisi perairan dalam kondisi gelap untuk penangkapan ikan, sehingga saat purnama memilih berhenti melaut, karena susah memperoleh semua jenis ikan," ungkap Arman, Minggu (23/6/2019).

Sejak kondisi cuaca membaik, sejumlah nelayan yang mencari ikan teri teknik bagan apung dan bagan congkel, mulai memperoleh tangkapan. Rata-rata sekali melaut, satu bagan congkel bisa memperoleh puluhan cekeng atau keranjang ikan teri.

Kepraktisan dan kemudahan, menjadi alasan alternatif ibu rumah tangga di pedesaan saat memilih bahan olahan kuliner. Menu makanan tradisional yang bahan bakunya mudah didapatkan adalah botok.

Botok atau ada yang menyebutnya dengan nama pelas, menjadi salah satu lauk favorit di Warteg Bu Nur. Meski warteg di Jakarta begitu banyak bertebaran, tapi tak banyak warteg yang menyediakannya.

"Sejak pekan lalu, baru agak banyak hasil tangkapan nelayan bagan dan nelayan payang, namun belum pulih total seperti semula. Sekarang mulai banyak hasil tangkapan dan diperkirakan volumenya meningkat di bulan ini," kata Sarnoto, salah satu…