Camilan Renyah Opak dari Singkong, Ini Cara Bikinnya

Selanjutnya, adonan opak yang sudah dicetak bulat dikukus terlebih dahulu, kurang lebih selama 15 menit atau ketika warna adonan tampak mulai menguning. Setelah itu, siapkan wadah agak besar untuk menjemur opak.

“Jadi yang sudah dikukus dipindahkan ke nampan atau apa saja, kalau saya biasanya pakai sasak (jemuran tembakau) untuk wadah menjemur opak. Jemur di tempat yang panas matahari. Biasanya kalau cuacanya cerah, setengah hari juga sudah kering. Apabila opak sudah kering, maka bisa langsung digoreng, setelah itu dihidangkan,” tandas Yayan.

Di tempat yang sama, Wiwin Winaningsih menambahkan, jika ingin membuat opak sendiri sebaiknya dalam porsi yang banyak, karena menurutnya, akan sangat tanggung jika membuatnya dalam porsi yang sedikit.

“Kalau mau sedikit mending beli saja, karena kan bikin begini agak ribet. Kita juga kalau tidak banyak dan tidak ramai-ramai pasti agak malas bikin opak,” ucapnya.

Selain itu, Wiwin pun menyarankan agar memilih singkong yang masih muda agar nantinya saat digoreng opak terasa renyah dan mudah dikunyah, bahkan oleh orangtua.

“Sebaiknya jangan pakai singkong yang tua, karena pasti keras nantinya itu. Terus yang penting juga saat dicetak, adonannya tidak terlalu tebal, itu juga sangat berpengaruh ke tekstur opak. Singkong ini kan aci, jadi kalau terlalu tebal pasti keras,” pungkas Wiwin.