Rimbang Telur Balado Pendamping Nasi Hangat Nan Lezat

Tahap akhir, telur ayam yang telah ditiriskan campurkan pada bumbu balado dan rimbang. Koreksi rasa dengan menambahkan penyedap rasa, gula dan garam. Agar semakin lezat saat diberi tambahan kecap manis. Bagi penyuka rasa pedas tambahan lada dan bubuk cabai bisa menjadi alternatif. Masak hingga semua bumbu meresap dan air mengering. “Agar lebih beraroma bisa tambahkan irisan daun bawang dan kemangi untuk pengugah selera,” tandasnya.

Rimbang telur balado bisa menjadi pilihan penyuka rimbang, yang biasanya hanya untuk lalapan. Rimbang, yang merupakan jenis terong tersebut, memiliki aroma khas sehingga disukai pecinta lalapan. Memasak dengan bumbu balado dilakukan, agar aroma langu hilang. Dan telur yang telah diolah dengan proses penggorengan, diberi sambal balado sebutnya cocok disajikan bersama nasi hangat.

Fauzi, salah satu warga di Sukadanaham, menyukai rimbang untuk lalapan. Namun, kreasi kuliner memakai buah bernama lain tekokak bersama telur balado sangat lezat. Menikmati rimbang dengan balado, menjadi cara untuk meningkatkan selera makan. Saat mengunyah rimbang utuh, ia mengaku rasa sengir khas rimbang akan hilang tercampur bumbu balado. “Kombinasi rimbang dengan telur balado semakin menambah kelezatan apalagi dengan nasi hangat,” tandasnya.

Sajian rimbang telur balado disukai katerine, keponakan Wandriasari. Ia mengaku rasa buah rimbang persis seperti terong. Selain diolah bersama telur balado, ia kerap mengolahnya bersama teri dan disambal.