Kelezatan Seafood Mix Saus Padang ala Rumahan
Editor: Maha Deva
SEMARANG – Seafood atau makanan laut, memang memiliki cita rasa yang sangat nikmat untuk para penggemarnya. Tak hanya itu, kandungan nutrisi di dalam makanan laut juga banyak, sehingga tidak heran jika beragam menu olahan laut banyak digemari oleh masyarakat.
Salah satu sajian yang disukai adalah, seafood mix atau makanan laut campuran. Artinya di dalam satu menu seafood, ada beragam jenis komoditas laut, mulai dari kepiting, kerang dara, kerang hijau, srimping, cumi-cumi, hingga udang.
Tidak hanya itu, tambahan potongan jagung manis, juga menjadi pelengkap seafood mix. Rasanya, sudah pasti dijamin enak. “Ada banyak rumah makan seafood yang menyediakan sajian ini. Namun, tidak ada salahnya juga untuk membuat sendiri di rumah. Caranya pun relatif mudah dan cepat,” papar Widiyanti, penggemar makanan seafood saat ditemui di Tembalang, Semarang, Sabtu (8/5/2021).
Untuk membuat seafood mix, bahan yang diperlukan tentu aneka jenis komoditas laut, seperti kepiting, udang, cumi-cumi, hingga kerang. Sementara, untuk bumbunya, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, jahe, kunyit, kemiri dan merica. “Semua bumbu tersebut dihaluskan, kemudian tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Jika sudah layu, masukkan segelas air. Jangan lupa ditambahkan saus tiram dan saos pedas,” terangnya.
Setelah masak, masukkan semua bahan utama bahari, tambahkan air. Tunggu hingga airnya agak menyusut. Kemudian dimasukkan potongan jagung manis, yang sebelumnya sudah direbus secara terpisah. “Cek rasa, tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Jika sudah pas, seafood mix saus padang pun siap disajikan,” terangnya.
Penggemar seafood mix lainnya, Aelani menyebut, menu tersebut wajib dicoba oleh para penyuka makanan laut. “Rasanya mix, lengkap, karena dalam satu menu isinya bermacam-macam. Paling enak tentu dimakan bersama-sama keluarga atau teman, sebab porsinya besar dan mengenyangkan,” terangnya.
Ada sejumlah tempat di Semarang, yang menyajikan seafood mix. Harganya-pun relatif, berkisar Rp75 ribu hingga Rp 100 ribu. “Kalau mau membuat sendiri juga bisa, karena caranya juga relatif mudah,” pungkasnya.