Surabi Khas Bandung Berasa Asin Gurih Dilengkapi Oncom

Selain nikmat, kata Unus, surabi juga mengenyangkan. Bahkan, dengan memakan dua buah surabi, sudah cukup mengganjal perut dari rasa lapar hingga tiba waktu makan siang.

“Jadi, sarapan pakai surabi itu bisa hemat. Harganya kan cuma Rp1.000 satunya. Kalau makan dua atau tiga plus kopi hitam, jadi cuma Rp5.000. Hematlah,” katanya.

Bagi Anda yang ingin membuat surabi sendiri di rumah, bumbu-bumbu yang perlu disiapkan, antara lain bawang merah, bawang putih, kencur, serai ambil bagian putihnya, iris halus, garam dan gula pasir.

Ada pun cara membuatnya, remas kasar oncom, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai, aduk hingga layu. Masukkan oncom, aduk sampai oncom matang benar dan agak mengering, tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat, sisihkan.

Ke dua, campur tepung terigu, tepung beras, dan garam. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan sampai terasa ringan. Diamkan selama 2 jam.

Ke tiga, panaskan cetakan surabi di atas api. Tuang 3/4 sendok sayur adonan ke dalam cetakan, beri 2 sendok teh sambal oncom.

Dan, ke empat, setelah muncul gelembung-gelembung kecil, tutup cetakan. Panggang sampai matang, kemudian keluarkan surabi dari cetakan. Selesai.