Surabi

Rahman, seorang pedagang surabi di Cariu menceritakan, ia sudah berdagang surabi sejak dari bujang hingga sekarang sudah memiliki dua anak.

Berkat tangan dinginnya, Dede sukses menyulap kuliner tradisional Jawa Barat tersebut, menjadi sajian kekinian dengan beragam varian rasa yang disukai semua kalangan.

Surabi, atau banyak orang mengenalnya dengan sebutan serabi, adalah kuliner tradisional nusantara yang sudah cukup melegenda. Kudapan berbahan dasar tepung beras dan kelapa tersebut, berbentuk bundar dan banyak dijumpai di berbagai daerah.

Di Kampung Kina Sapuluh, Desa Pinggirsari, Kecamatan Arjasari, Kabupaten Bandung, Jawa Barat, masih banyak yang menggunakan tungku dan kayu bakar untuk memasak. Mereka memaksimalkan apa yang disediakan alam.

"Kalau di Bandung memang dikenalnya Surabi Oncom. Beda sama di Jawa, yang lebih terkenal surabi manis, di sini ciri khasnya asin dan gurih," ujar Ibu Aam, Pedagang Surabi Oncom di Pasar Arjasari, Kabupaten Bandung, saat ditemui, Sabtu…