Pisang Batu dan Jambu Batu, Pelengkap Kelezatan Rujak Buah

LAMPUNG – Lorong King merupakan salah satu pusat perbelanjaan di Tanjung Karang, Bandar Lampung. Sejumlah pedagang kuliner di lorong tepi Jalan Kartini tersebut menjadi tempat bersantai menikmati sajian istimewa.

Kuliner tradisional berbahan buah segar dijual oleh Wiyono dan Murni sang istri dalam bentuk rujak buah. Berbagai jenis buah disajikan dalam bentuk rujak berbumbu sambal.

Bahan pembuatan rujak buah potong sebut Wiyono berupa nanas, jambu air, mangga, jambu batu, kedondong, loba lobi. Sebagai penambah rasa sepat renyah ia mempergunakan jambu batu atau jambu klutuk.

Jambu muda yang memiliki banyak biji tersebut jadi resep kelezatan rujak buah buatannya. Jambu batu selalu dicampurkan dalam proses pembuatan bumbu rujak potong.

Khasiat jambu batu yang dicampurkan dalam bumbu rujak buah bisa mencegah sakit perut. Terlebih rujak buah potong kerap mempergunakan cabai, kacang tanah goreng, kencur, gula merah, garam. Jambu batu muda yang telah dibersihkan akan dipotong lalu ditumbuk dengan bumbu lainnya. Setelah semua bumbu tercampur, potongan buah juga akan dicampurkan.

“Rujak buah dibuat dalam tiga varian dengan cara diserut, dibebek atau ditumbuk serta dipotong. Saya menyediakan varian rujak buah potong karena banyak diminati dengan kunci kelezatannya berasal dari buah pisang batu yang dicampurkan dalam bumbu,” terang Wiyono saat ditemui Cendana News, Sabtu (6/2/2021).

Pria asal Lumajang, Jawa Timur yang menetap di Lampung sejak belasan tahun silam itu menyebut rujak buah semakin lezat dengan tambahan pisang batu.