Cara Sehat Cegah Penyakit Pencernaan dengan Teh Kombucha
Redaktur: Satmoko Budi Santoso
SEMARANG – Penyakit pencernaan menjadi salah satu jenis penyakit yang kerap kita alami, yang diakibatkan infeksi kuman, atau konsumsi makanan tertentu. Untuk mencegah penyakit tersebut, selain obat kimia, ada cara tradisional yang dikenal ampuh untuk menjaga kesehatan pencernaan.
Salah satunya dengan rutin mengonsumsi teh kombucha. Minuman kesehatan dengan kandungan vitamin B, antioksidan, hingga probiotik ini, dipercaya mampu melancarkan dan memulihkan fungsi alat pencernaan, hingga detoksifikasi atau membuang racun dalam tubuh.
“Teh kombucha merupakan produk minuman tradisional, hasil fermentasi larutan teh dan gula, dengan menggunakan starter mikroba kombucha atau jamur kombucha. Proses fermentasi ini bisa berlangsung sekitar dua minggu,” papar pembuat teh kombucha, Bakhtiar saat ditemui di Gunungpati Semarang, Jumat (13/11/2020).
Selama proses fermentasi dan oksidasi berlangsung, jamur kombucha akan memakan gula, dan sebagai gantinya memproduksi zat-zat bermanfaat yang ada dalam minuman tersebut, seperti asam glukuronat, asam laktat, vitamin, asam amino, antibiotik, serta zat-zat lain.
“Proses pembuatannya relatif mudah. Seperti membuat minuman teh pada umumnya, daun teh kita beri air dan direbus. Setelah mendidih, kita saring dan tunggu hingga dingin. Baru kemudian diberi jamur teh kombucha. Tutup rapat, hingga proses fermentasi selesai,” tandasnya.