Asam Pedas Sambal Binjai, Pelengkap Hidangan Bikin Ketagihan

Buah binjai yang memiliki daging buah putih susu,berserat mengandung sari buah akan dikupas saat akan dibuat sambal. Pengupasan buah binjai dilakukan memanjang untuk dicampurkan dengan bahan sambal lainnya. Bahan yang diperlukan diantaranya bawang putih,cabai,garam, terasi dan gula merah. Setelah dihaluskan sambal akan ditumis hingga matang.

Sambal binjai dengan rasa pedas, asam menurut Nory bisa disimpan dalam waktu lama. Musim buah binjai yang matang sejak September hingga Maret membuat ia memilih menyimpan sambal tersebut dalam botol. Sambal yang sudah disimpan dalam botol bisa bertahan lama saat disimpan dalam lemari pendingin. Sambal bisa dihangatkan saat akan dimakan bersama dengan nasi hangat, atam goreng dan sayuran.

“Sambal binjai dengan rasa pedas asam cocok digunakan untuk menikmati lauk ayam goreng dan sayuran setengah matang yang direbus,” bebernya.

Christeva, menyukai sambal binjai dengan rasa asam pedas tepat dinikmati dengan ayam goreng. Rasa gurih dan renyah ayam goreng,tempe goreng semakin lezat saat dinikmati dengan sambal binjai. Sayuran yang direbus berupa bayam,sawi hijau, kacang panjang, daun kemangi dan daun jambu semakin lezat saat dicocol sambal tersebut.

“Rasa gurih ayam goreng semakin lezat dengan campuran sambal binjai yang memiliki rasa segar asam pedas,”tutur Christeva.

Sambal binjai yang memiliki rasa asam pedas menurut Christeva bisa menambah selera makan. Disajikan dengan nasi yang masih hangat, sambal binjai cocok disajikan pagi hari. Sambal tradisional yang dibuat dari buah binjai cocok digunakan sebagai pelengkap sejumlah lauk yang masih hangat.