Panen Singkong Melimpah, Warga Membuat Gaplek dan Tiwul

LAMPUNG – Panen singkong di Desa Negeri Agung, Kecamatan Gunung Pelindung Lampung Timur melimpah. Untuk mengawetkan hasil panen, warga membuat gaplek dan tiwul dari tanaman yang memiliki nama ilmiah Manihot utilissima tersebut.

Hal tersebut menjadi pilihan setelah sebagian hasil panen dijual untuk membuat tepung tapioka. Sri Rahayu, warga Desa Negeri Agung menyebut, singkong ditanam dengan metode stek batang dan bisa dipanen di usia tanam empat bulan. Singkong diawetkan dengan pengeringan dan dibuat menjadi gaplek dan tiwul.

Pengawetan dilakukan, sebagai cara untuk menyimpan singkong untuk kebutuhan bahan makan alternatif keluarga. “Singkong ditanam sebagai sumber makanan alternatif, dan bisa dijual sebagai sumber penghasilan tambahan,” ujar Sri saat ditemui Cendana News, Senin (8/4/2019).

Singkong dijual untuk membuat tepung tapioka seharga Rp500 perkilogram. Pembuatan gaplek dan tiwul, dimaksudkan juga untuk memberi nilai tambah dari singkong yang diterima petani. Perkilogram gaplek, bisa dijual Rp4.000. Sementara, butiran tiwul yang sudah dikeringkan, dapat dijual Rp8.000 perkilogram. “Saat dibuat menjadi gaplek serta tiwul singkong bisa lebih awet, untuk disimpan dalam waktu lama,” papar Sri Rahayu.

Petani lain, Paini, menyebut, warga membudidayakan singkong untuk berbagai kebutuhan. Penanaman dilakukan terjadwal, agar bisa memanen singkong setiap bulan. Dengan usia panen empat bulan, Paini menanam tiga kali dalam setahun, agar bisa panen secara rutin.

Singkong hasil panen Paini, kerap dijual untuk kebutuhan usaha kuliner, seperti pembuat keripik singkong, tape serta singkong goreng keju. Permintaan akan meningkat, saat memasuki bulan Ramadan atau bulan puasa. “Saat bulan suci Ramadan, makanan ringan untuk kebutuhan takjil atau menu berbuka puasa ada yang dibuat dari singkong,” beber Paini.

Kendati demikian, Paini juga tetap melakukan pengawetan singkong hasil panen dengan membuat gaplek dan tiwul. Pembuatan gaplek dan tiwul, dilakukan dengan menjemur singkong yang sudah dikupas. Singkong kupas yang kering biasa disebut dengan gaplek, bisa diolah menjadi makanan dengan proses perendaman. Gaplek yang sudah direndam dan dikukus, lalu dijemur hingga menjadi butiran beras singkong yang bisa disimpan dalam waktu lama.