Rantai Distribusi Daging Ayam Dinilai TPID Cukup Panjang
PURWOKERTO – Tim Pengendali Inflasi Daerah (TPID) Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, menduga, gejolak kenaikan harga daging ayam ras terjadi akibat rantai distribusi yang cukup panjang.
“Harga daging ayam ras sejak Lebaran sampai sekarang enggak turun-turun, sehingga kami coba cek harga dari peternak sampai mata rantai terakhir di pasar atau eceran,” kata Kepala Bagian Ekonomi Sekretariat Daerah Banyumas Pardiyono di sela kegiatan pemantauan harga daging ayam ras oleh TPID Banyumas di Pasar Wage, Purwokerto, Kabupaten Banyumas, Jumat (20/7/2018).
Dalam pantauan tersebut, ditemukan data bahwa dalam pola kemitraan, semua peternak telah disuplai oleh investor mulai dari bibit ayam hingga pakan. Hal itu dituangkan dalam kontrak kerja tertentu dan harganya dikendalikan pemilik modal.
Dengan kondisi tersebut, masyarakat tidak bisa membeli langsung kepada pemilik ayam. Mereka harus melalui mekanisme surat jalan (delivery order/DO). “Di sini ada mata rantai yang cukup panjang untuk sampai ke konsumen,” jelasnya.
Pardiyono mengatakan saat TPID memantau peternak yang mengikuti pola kemitraan, diketahui bahwa harga ayam ras hidup berkisar Rp21.000-Rp22.000 per kilogram. Setelah dibeli oleh pemilik modal, ayam ras tersebut selanjutnya dijual dalam kondisi telah dipotong dan dibersihkan dengan harga Rp28.600 per kilogram. “Tetapi teman-teman yang di pasar enggak bisa beli di sana tanpa DO,” katanya.
Terkait dengan hal itu, TPID masih belum bisa mengambil solusi secara cepat atas permasalahan tersebut. Data-data yang diperoleh dari lapangan akan diolah untuk menentukan langkah lebih lanjut. “Kalau masalah monopoli, kami belum berani bilang seperti itu. Kami coba (untuk mengetahui) seberapa jauh mata rantai perdagangan daging ayam dari peternak sampai ke konsumen,” katanya.
Selain mata rantai yang cukup panjang, kenaikan harga daging ayam ras juga dipicu oleh kenaikan harga bibit ayam (day old chick/DOC) yang sebelumnya sebesar Rp6.000 per ekor menjadi Rp9.000 per ekor. Harga pakan ayam juga mengalami kenaikan berkisar Rp1.000-Rp2.000 per kilogram.
Dengan demikian, biaya produksi yang harus dikeluarkan oleh peternak akhirnya mengalami kenaikan. “Oleh karena itu, harga daging ayam ras di tingkat pengecer bervariasi, ada yang Rp38.000 per kilogram, Rp40.000 per kilogram, dan Rp42.000 per kilogram, tergantung pedagang itu mengambil barang dari mana,” katanya.
Salah seorang pedagang Sirun menyebut, menjual daging ayam ras dengan harga Rp42.000 per kilogram. Namun jika konsumen membeli dalam jumlah besar, harganya turun menjadi Rp40.000 per kilogram. Dari catatannya, harga daging ayam ras pasca-Lebaran sempat turun hingga kisaran Rp35.000 per kilogram. Namun saat ini kembali melonjak karena pasokannya sulit diperoleh dan adanya kenaikan harga pakan.
“Pasokannya agak sulit karena kalau ambil dari perusahaan yang melakukan program kemitraan, antre banget, karena dari luar kota banyak yang ambil dan harus kasih DO. Oleh karena itu, saya ambil dari Jatilawang tapi barangnya enggak banyak, biasanya bisa dapat 8-10 kuintal (ayam hidup), sekarang paling banyak 7 kuintal (ayam hidup),” katanya.
Kenaikan harga daging ayam berdampak pada penurunan daya beli masyarakat sehingga penjualannya ikut menurun. “Biasanya saya bisa jual daging ayam ras hingga 6 kuintal per hari, sekarang paling hanya 4 kuintal per hari,” pungkasnya. (Ant)