Menikmati Keunikan Rasa Keju Kejutan Buatan Mahasiswa UB

MALANG — Satu lagi kuliner menarik yang layak untuk di cicipi khususnya bagi para penggemar keju. Berbahan baku susu, produk keju ‘Kejutan’ buatan lima mahasiswa Universitas Brawijaya (UB) ini justru memiliki rasa dan tekstur yang unik.

Kelima mahasiswa UB tersebut yakni Hidayatul Mustafidah Rohmawati, Mohammad Rizal Fauzi, Dindies Lupita Sari, Asri Endang dan Syanura Hyuga.

Manajer produksi Kejutan, Rizal menjelaskan, produk Kejutan terbuat dari bahan baku susu balen, yakni susu yang memiliki kandungan air cukup tinggi dan partikel padatnya juga banyak sehingga oleh Koperasi Unit Desa (KUD) di kembalikan lagi ke peternak.

“Oleh karena itu susu tersebut kita olah melalui proses elektrokalgulasi sehingga dihasilkan susu murni,” terangnya.

Ketika sudah dihasilkan susu murni, kemudian diolah lagi untuk menjadi keju. Setelah mendapatkan keju, baru di proses lebih lanjut dengan mencampurkan bahan-bahan tambahan lainnya untuk di dapatkan produk Kejutan.

Menurutnya, rasa keju Kejutan berbeda dengan rasa keju dipasaran sehingga bisa dijadikan sebagai camilan.

“Keunggulan dari keju kami yakni bisa dijadikan sebagai camilan. Karena pada umumnya keju-keju dipasaran biasanya harus disandingkan dengan makanan lainnya agar rasanya tidak eneg sehingga tidak bisa langsung dijadikan cemilan,” ujarnya.

Selain itu produk Kejutan, bisa dijadikan cemilan sehat dan bergizi termasuk bagi orang yang sedang menjalankan program diet keto.

“Kandungan keju Kejutan sudah kami uji yaitu mengandung lemak 11,32 gram, protein 4,14 gram dan karbohidrat 30,44 gram,” tuturnya.