Ikan Nila Bumbu Acar, Kuliner Sarapan Penggugah Selera

LAMPUNG – Menu kuliner berbahan ikan air tawar menjadi salah satu sajian khas bagi warga yang tinggal di kaki Gunung Rajabasa Lampung Selatan.

Salah satu warung penyedia menu berbahan ikan tawar segar diantaranya warung serba sepuluh ribu Barokah di Jalan Lintas Sumatera KM 76 Lampung Selatan.

Mimin (50) pemilik warung Barokah menyebut menu favorit di warung tersebut salah satunya berupa ikan nila bumbu acar.

Bahan baku ikan nila disebutnya diperoleh dari hasil budidaya kolam air mengalir gunung Rajabasa sehingga memiliki cita rasa yang khas ikan air tawar.

Ia menyebut menu acar berbahan mentimun, wortel, cabai merah, cabai rawit dikombinasikan dengan ikan nila. Selain ikan nila jenis ikan lain sebagai pengganti disebutnya bisa dipakai untuk menu bumbu acar diantaranya ikan gurame, ikan mas dan jenis ikan lain.

“Menu ikan nila bumbu acar kerap ditemui di restoran besar namun karena konsep kita warung untuk kalangan ekonomi menengah ke bawah kami sediakan kuliner ini bersama menu lain,” terang Mimin, selaku pemilik warung serbu Barokah di Jalinsum KM 76 saat ditemui Cendana News, Sabtu (28/4/2018).

Proses pembuatan ikan nila bumbu acar disebut Mimin cukup sederhana dengan penyiapan bahan baku ikan nila. Selain bahan baku ikan jenis bumbu yang disiapkan diantaranya air jeruk nipis, garam, jahe, wortel, timun, cabai merah besar.

Selain itu disediakan bahan lain berupa batang serai, gula pasir, cuka, daun bawang. Beberapa bahan diantaranya wortel, cabai merah, timun dipotong memanjang, bahan lain dihaluskan.