Kesegaran Rujak Es Krim Pilihan Menu Tradisional Pas Disantap Saat Cuaca Panas

LAMPUNG — Di hari raya kurban ini, dengan menikmati berbagai menu daging, akan lebih berkesan ditambah dengan rujak es krim, panganan yang merupakan perpaduan antara tradisional dan modern.

Irma, wanita asal Desa Palas Bangunan Kecamatan Palas yang memadukan keduanya menyebutkan, pembuatan rujak es krim terbilang sederhana, di antaranya beberapa jenis buah segar sepertinya jambu jamaica, nanas, bengkuang, pepaya california, mangga manalagi, mentimun serta jambu air.

“Proses pembuatan rujak es krim diawali dengan proses pengupasan berbagai jenis buah buahan. Setelah itu dipotong dalam ukuran kecil,” sebutnya kepada Cendana News, Sabtu (2/9/2017).

Selanjutnya pembuatan kuah yang terdiri dari gula jawa, cabai rawit, garam serta asam jawa. Semuanya direbus hingga matang. Hasil rebusan tersebut disaring dan dimasukan ke dalam wadah khusus.

Selain kuah rujak, bahan yang masih diperlukan sebagai pelengkap yakni sambal cabai rawit utuh yang akan dicampurkan dengan irisan berbagai buah serta gerusan kacang tanah.

“Berbagai irisan buah yang sudah siap dimasukkan dalam gelas plastik lalu diberi kuah rujak lalu ditaburi dengan sambal cabai rawit, aduk hingga kuah tercampur meresap dengan sambal cabai rawit dan kuah rujak,” terang Irma.

Setelah berbagai buah rujak ada dalam gelas plastik sebagai wadah selanjutnya tambahkan tiga sendok es krim diletakkan di atasnya. Kesegaran rujak berpadu dengan es krim yang dingin dan manis menimbulkan sensasi tersendiri di lidah. Disebutkan, sajian tersebut dalam porsi satu gelas plastik dijualnya dengan harga Rp5.000.

Salah satu pembeli, Maimunah mengaku sangat menyukai rujak es krim tersebut. Bakhan anaknya yang sedang hamil muda sangat menyukainya.

“Rujak es krim biasanya saya simpan di pendingin jika sewaktu waktu anak saya menginginkan bisa segera disantap,” terang Maimunah.