Kerupuk Eyek-eyek, Kuliner Tradisional Khas Berbasis Singkong

LAMPUNG – Produksi singkong atau ubi kayu di Kecamatan Sragi membuat hasil pertanian tersebut bisa menjadi bahan baku pembuatan tepung tapioka, misalnya bagi perusahaan bahan baku pembuatan kue. Sebagian dimanfaatkan oleh masyarakat untuk pembuatan makanan tradisional keripik dan makanan tradisional jenis lain.

Rusmiatun (37) salah satu ibu rumah tangga di Desa Way Sidomukti, Kecamatan Ketapang, menjadi salah satu warga yang memanfaatkan ubi kayu atau singkong sebagai bahan baku pembuatan makanan tradisional yang dikenal dengan kerupuk eyek-eyek. Kerupuk warna merah putih yang renyah setelah digoreng dan menjadi camilan masyarakat, banyak dijual di sejumlah pasar tradisional di Lampung Selatan.

Rusmiatun yang menyebut asli dari Kabupaten Lampung Timur mengaku, awal mula menekuni usaha pembuatan kerupuk eyek-eyek tersebab pengaruh keahlian dari sang ibu di wilayah Labuhan Maringgai yang membuat kerupuk eyek-eyek sebagai bahan camilan. Ia menyebut ,selain mudah memperoleh bahan dari sejumlah petani, pembuatan kerupuk tersebut masih sederhana dan bisa dikerjakan sebagai penghasilan tambahan membantu sang suami yang bekerja sebagai pengumpul pasir.

“Saya belajar dari ibu membuat kerupuk eyek-eyek dan setelah memiliki keluarga, usaha ini saya lanjutkan dengan memproduksi kerupuk eyek-eyek menggunakan mesin sederhana. Juga memanfaatkan sinar matahari untuk menjemur sebelum dijual,” terang Rusmiatun, salah satu warga Desa Way Sidomukti yang ditemui Cendana News tengah melakukan proses pembuatan kerupuk eyek-eyek di rumahnya, Minggu sore (16/7/2017).

Mendapatkan bahan baku singkong atau ubi kayu diakuinya cukup mudah karena dari Desa Sumberagung Kecamatan Sragi dirinya mendapat pasokan untuk sekali produksi membutuhkan minimal 60 kilogram hingga 100 kilogram. Bahan baku singkong yang langsung dipasok oleh pemilik kebun dibeli dengan harga Rp1.000 per kilogram sehingga dirinya mengeluarkan modal untuk bahan baku sebanyak Rp100.000, menghasilkan sekitar 50 kilogram bahan kerupuk eyek-eyek.