Sente Hijau Alternatif Bahan Pangan

Selain Jupriyana, petani lain, Sukiman, di Desa Hatta, Kecamatan Bakauheni, juga menanam sente hijau. Budi daya sente hijau menjadi bahan pangan untuk stok saat panen padi gagal.

Saat ia masih bisa memanen padi, tanaman sente hijau digunakan sebagai sumber pakan bebek dan ikan gurami. Cara budi daya yang mudah, bahkan dengan cara melempar bagian umbi akan tumbuh membuat pekarangan penuh tanaman sente hijau.

Budi daya umbi sente hijau, kerap dimanfaatkan sang istri untuk membuat keripik. Keripik berbahan umbi sente hijau diakuinya memiliki tekstur lebih lembut dan renyah.

Stok umbi sente hijau yang melimpah bisa disimpan dengan cara diawetkan. Pengawetan sederhana dilakukan dengan menggantung umbi, agar tidak bertunas. Ia juga menyimpan dalam bentuk kering, setelah dipotong ukuran tipis, sehingga bisa digoreng sewaktu-waktu.