Hidangan Mi Basah, Kreasi Menarik Kala Pandemi

LAMPUNG – Maraknya penyedia kuliner mi di sejumlah tempat usaha tidak lantas membuat warga surut berkreasi. Banyak warga yang juga memilih membeli bahan mi setengah jadi dan dimasak dengan kreasi sendiri. Tentu saja juga menjadi hidangan yang  menarik di kala pandemi.

Novianti, pecinta mi di Kelurahan Bumi Waras, Kecamatan Bumi Waras, Bandar Lampung, misalnya memilih membeli mi basah.

Mi basah sebut Novianti merupakan bahan setengah jadi sebab bisa diolah menjadi kuliner sesuai selera. Mi yang kerap dibeli sebutnya berupa mi telur basah. Mi basah jenis tersebut dibuat dari telur dan tepung terigu dengan ciri khas warna kuning cerah.

Ukuran mi basah yang dibeli kerap berukuran kecil dan besar dengan bentuk bulat. Jenis mi yang juga dibeli berbentuk pipih atau gepeng.

Mi basah sebutnya merupakan jenis mi basah mentah yang masih butuh pengolahan lebih lanjut. Agar bisa disimpan dalam waktu lama ia memakai kemasan kedap udara. Mi basah akan diolah menjadi mi ayam kesukaannya.

Sebagai pengganti nasi ia memilih mi basah jadi sejumlah olahan karena mi tersebut tidak memakai bahan pengawet. Mi basah kerap digunakan untuk sejumlah hidangan, sebelum diolah ia bisa menyimpan dalam lemari pendingin.

“Sebagai warga keturunan Bangka Belitung sajian mi koba kerap saya buat sebagai pengobat kerinduan akan mi tanah kelahiran. Saya berkreasi dengan bumbu dan pelengkap lain agar lebih sehat dan sesuai selera keluarga. Sekaligus menyajikan hidangan tanpa keluar rumah selama penyekatan sejumlah akses jalan,” ungkap Novianti saat ditemui Cendana News, Sabtu (17/7/2021).