Menikmati Lezatnya Sate Ikan Tuna

MAUMERE — Ikan tuna merupakan salah satu jenis ikan pelagis yang banyak ditangkap nelayan di Kabupaten Sikka, Nusa Tenggara Timur (NTT) dan menjadi salah satu ikan yang sering dikonsumsi warga.

Bagi warga Kota Maumere, ibukota Sikka, ikan tuna banyak diolah dengan cara dibakar, dibuat kuah asam ataukah digoreng untuk dikonsumsi sehari-hari.

“Saya mencoba menyajikan menu berbeda dengan mengolah daging ikan tuna menjadi sate,” sebut Maria Magdalena saat ditemui di rumahnya di Kelurahan Wailiti, Kota Maumere, Kabupaten Sikka, NTT, Sabtu (5/6/2021).

Maria menyebutkan, untuk membuat sate yang dihidangkan terasa lebih nikmat, dirinya memilih ikan tuna yang masih segar dari nelayan di kapal penangkap ikan.

Ia menyebutkan, setelah ikan tuna dicuci bersih, potong dengan hati-hati berbentuk segi empat atau dadu sesuai ukuran menggunakan pisau tajam agar dagingnya tidak rusak.

“Setelah dipotong berbentuk segi empat sesuai ukuran, cuci daging tuna tersebut hingga bersih. Sesudahnya peras beberapa buah jeruk nipis di dalam sebuah wadah lalu rendam daging ikan tuna tersebut selama 10 menit,” ucapnya.

Maria menambahkan, ambil tusuk sate atau lidi lalu tusuk daging ikan tuna tersebut. Sesudahnya, siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe rawit dan ketumbar lalu haluskan menggunakan cobek.

Setelah itu sebutnya, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan lalu tumis semua bumbu tersebut. Masukan perasan air asam dan kecap manis secukupnya lalu tumis hingga harum dan angkat.