ikan tuna

Wakil Presiden RI Ma'ruf Amin melepas ekspor 1,4 ton tuna segar ke Jepang dari Biak pada Jumat (2/12/2022).

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) menyatakan bahwa sebanyak 70 persen dari tangkapan ikan tuna di Indonesia berasal dari nelayan kecil dengan menggunakan alat tangkap ikan yang sederhana dan ramah lingkungan.

“Cara membuat masakan filet tuna ini tergolong mudah, karena bahan-bahannya mudah diperoleh,” sebut Yoseph Werang, salah seorang koki, saat ditemui di Desa Geliting, Sabtu (16/10/2021).

Pemprov Sulawesi Utara (Sulut), bersiap untuk memperluas jaringan pasar ekspor perikanan mereka, selain ke Narita-Jepang. Hal itu dikarenakan, saat ini permintaan ekspor dari Narita mengalami pengurangan.

Ikan tuna merupakan salah satu jenis ikan pelagis yang banyak ditangkap nelayan di Kabupaten Sikka, Nusa Tenggara Timur (NTT) dan menjadi salah satu ikan yang sering dikonsumsi warga.

Untuk bahan baku ikan tuna memang tidak terlalu sulit namun harus pintar-pintar memilih ikan tuna yang bagus dan masih segar.

Untuk memasak kuah asam kepala tuna, bahan-bahan yang disediakan yakni kepala ikan tuna berukuran besar yang dipotong kecil sesuai ukuran.