Sup Sayur, Alternatif Makanan Hangat di Musim Hujan

Sebagai variasi, sup sayur sehat ini bisa ditambahkan bakso ayam yang dimasukkan secara langsung atau dijadikan makanan sampingan, yaitu bakso goreng.

“Untuk baksonya, pertama blender enam siung bawang putih yang sudah dipeprek dan dicacah untuk memastikan bawang putih tercampur rata, lalu masukkan segenggam parsley yang sudah dicacah untuk menambah tekstur baksonya. Baru dimasukkan daging ayam yang sudah dicuci dengan air mengalir dan dipotong kasar. Penambahan minyak sayur bisa dilakukan untuk mengurangi lengketnya ayam,” urai Chef Dira seraya memasukkan bahan ke dalam food processor.

Daging ayam yang sudah diblender, dibentuk bulat-bulat lalu masukkan jamur yang sudah ditumis dengan minyak yang sedikit dan keju mozarella yang dipotong kotak-kotak sebagai isian.

Pilihan keju mozzarella ini bisa diganti keju quickmelt. Atau jika memang tidak menyukai keju, para pecinta kuliner juga tidak perlu menambahkannya.

“Bola bakso ini bisa langsung dimasukkan ke sup sayur sehat yang sedang kita rebus tadi. Untuk bakso yang digoreng, perlu diingat saat membulatkan bakso, ukurannya harus sama. Sehingga saat digoreng, matangnya bisa rata. Dan usahakan minyaknya jangan terlalu banyak. Sebaiknya, kuali yang menggoreng saja yang digoyang atau menggunakan spatula untuk memastikan matangnya merata,” ucapnya lagi.

Chef Dira menambahkan, dalam memasak sebaiknya sebagai perasa digunakan campuran gula dan garam saja. Hindari pemakaian micin atau MSG. Kalaupun mau, gunakan sedikit saja.

“Kalau saya pribadi, saya tidak suka terlalu asin. Sehingga penggunaan garam pun sangat sedikit,” ujarnya.

Pilihan sup sayur sehat ini, menurutnya, bisa dijadikan alternatif camilan saat malam.